Atavus es un Blend de Carmenere, Syrah y San Giovese, un vino único que honra la tradición vitivinícola del Valle de Cachapoal, específicamente de la zona de Almahue, considerada la cuna del Carmenere en Chile. Esta región alberga los viñedos más antiguos de la cepa, que se creía extinta hasta su redescubrimiento. Atavus, que significa «antiguo ancestro» en latín, rinde homenaje a esos viticultores pioneros que preservaron el patrimonio vitivinícola del país.

El vino proviene de un viñedo plantado en 1956 en pie franco, lo que le confiere una identidad y características irrepetibles. Este Carmenere, junto con variedades como Syrah y Malbec, es producido por Mendoza & Carriel, una viña boutique especializada en vinos finos de viñedos patrimoniales. Con una producción limitada a solo 2000 botellas por vendimia, cada botella es una joya.

La vinificación de Atavus se lleva a cabo con mínima intervención enológica, respetando al máximo la pureza de la uva y el terroir. La crianza se realiza durante 18 meses en barricas de roble francés de diferentes usos, lo que le otorga complejidad y elegancia.

Este vino es perfecto para maridar con comida chilena, como platos de carne, empanadas, y guisos tradicionales. Su sabor robusto, con notas frutales y especiadas, refleja el legado de un viñedo histórico y la dedicación de una viña que respeta profundamente la tierra y su patrimonio. ¡Descubre Atavus y disfruta de un vino de autor con la esencia del Valle de Cachapoal!